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三亚烹饪工艺与营养专业培训班

授课机构:三亚城市职业学院

地址:三亚市荔枝沟大学园区100号

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课程详情 学校简介 学校地址 网上报名

培养目标:适应海南旅游业国际化发展,具有高等职业教育学历、中级以上职业技能,熟练掌握现代烹饪学、营养学、餐饮管理学专业知识与技能,具备较高烹饪技术和菜品创新能力,能够从事酒店中西餐烹饪操作、营养分析与营养配餐及餐饮业管理工作的高素质技能型专门人才。
主干课程:
1.中国烹饪概论:中国烹饪简史、中国烹饪原理和技术规范、中国菜品、中国筵宴、中国烹饪风味流派、中国饮食民俗、中国饮食文化和中国当代餐饮市场,海南菜(官府菜)、东南亚菜系介绍等。
2.烹饪原料知识:包括烹饪原料的资源和分类,烹饪原料生物学基础,烹饪原料的色香味形基础和烹饪特性,烹饪原料的品质检验和保藏原理,辅助烹饪原料以及烹饪原料的安全性等。
3.现代餐饮企业管理:餐饮管理基础理论、餐饮市场分析与调研、餐饮企业营销管理、餐厅与菜单管理、餐饮原料管理、餐饮生产管理、餐饮服务质量管理、餐饮成本控制、餐饮管理新趋势等。
就业岗位:各类酒店、企事业餐饮部门的职业厨师、膳食管理员或营养配餐员等。

三亚城市职业学院简介

三亚城市职业学院是经海南省人民政府批准、国家教育部备案,面向全国招生的全日制普通高等院校。学院坐落在有“东方夏威夷”、“中国度假天堂”美称的国际旅游岛海南省三亚市,校园环境优美、建筑别具特色,毗邻三亚湾、大东海、亚龙湾、海棠湾一线海景,亚龙湾热带天堂森林公园等风景名胜,是理想的学习生活之地。
学院成立于2001年,由明道集团举办。学院坚持“真心办学、良心育 人”的办学立场;形成了“以高职教育为主,非学历教育、职业技能培训和社会服务为补充”的办学格局;确立了“满足海南国际旅游岛六大战略定位和经济结构调整以及产业升级对人才的需要,面向生产建设和管理服务第一线,为区域经济社会发展培养高素质技能型专门人才”的培养目标。
学院现设旅游管理系、经济管理系、城市管理系,开设建筑类、管理类、电子信息类、语言文化类、艺术设计类等20个专业,学院坚持“依托专业办产业,发展产业促专业”的办学方针,拥有御新荔苑温泉度假山庄、东方海鸥国际大酒店、保亭神仙湾温泉度假山庄、三亚师生旅行社等校办产业11家,并与三亚50多家知名星级酒店、旅游景区、企业实施深度合作,探索“驻店教学”、“先招工后入学”、“淡学旺工双元制”、“订单培养”等多元人才培养模式,受到了企业、学生、家长的赞誉,被评为“中国最具教学特色品牌院校”。
2013年11月,齐齐哈尔工程学院委托管理三亚城市职业学院,为“投资人办学、校长治校、教师治学”提供制度保障,以此激活学院办学潜力,促进资源整合,为实现学院转型发展奠定基础。
“明德、明道、创业、创新”,学院依托明道集团产业优势和齐齐哈尔工程学院管理优势,创新人才培养模式,拓展校办产业,打造自主品牌,努力形成旅游业管理咨询与服务中心、酒店业管理咨询服务中心、烹饪业管理咨询与服务中心及三亚旅游、酒店、烹饪业人员培养培训基地,探索建设规模适度、结构合理、特色鲜明的海岛特色高职院校。

  • 学校名称:三亚城市职业学院

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    授课地址:三亚市荔枝沟大学园区100号 预约参观